Scons con romero, higos y queso azul 🧀🌿

Si buscás una receta diferente, con un toque gourmet, estos scons con romero, higos y queso azul te van a enamorar.Son tiernos, aromáticos y con un equilibrio perfecto entre lo dulce de los higos y lo intenso del queso azul. Ideales para un brunch especial, para acompañar una tabla de quesos o para servir tibios en una merienda distinta.

Ingredientes

• 200 g de harina leudante

• 1 pizca de sal

• 50 g de manteca fría

• 1 huevo

• 70 g de queso crema o yogur natural sin azúcar

• 70 g de queso rallado (tybo, pategrás, fontina o sardo)

• 40 g de queso azul

• 40 g de higos negros deshidratados, picados

• Romero fresco o seco, a gusto

• Leche, cantidad necesaria

Paso a paso: cómo hacer scons con romero, higos y queso azul

1. Preparar la base

• Colocar la harina, la sal y la manteca fría en cubitos en una procesadora (o trabajar con las manos o un cornet).

• Frotar hasta obtener un arenado, donde la manteca se integre y la textura se parezca a la de “arena”.

2. Integrar los ingredientes húmedos

• Sumar el huevo, el queso crema (o yogur), el queso rallado, el queso azul desmenuzado, los higos picados y el romero.

• Mezclar suavemente, sin amasar demasiado, solo hasta integrar.

• Si la masa queda seca, agregar apenas un chorrito de leche para unir.

3. Formar y cortar

• Estirar la masa sobre la mesada con un palote y un poco de harina, hasta 1,5 cm de espesor.

• Cortar discos con un cortante o formar triángulos con cuchillo.

4. Hornear

• Acomodar los scons en una placa enmantecada o con lámina antiadherente, dejando espacio entre ellos porque crecen.

• Hornear en horno precalentado a 170-180°C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.

Tips extra

• Lo ideal es comerlos tibios, recién salidos del horno.

• Podés rellenarlos con más queso crema o con una mezcla de miel y nueces para potenciar el contraste dulce-salado.

• Se conservan en un frasco hermético hasta 3 días, pero también podés freezarlos y recalentarlos antes de servir.