Chipá Rellenos: la versión más irresistible del clásico 🧀✨

El chipá es un panecillo típico del Litoral argentino y de Paraguay, preparado con fécula de mandioca y mucho queso.En esta receta te enseño a hacer una versión rellena, con dos opciones que no fallan:

• Tomate, aceitunas y albahaca 🌿

• Queso azul y nueces 🧀🌰

Son ideales para una picada, una tarde de mates o como snack calentito en cualquier momento del día.

Ingredientes

Para el chipá:

• 150 g de queso sardo rallado

• 150 g de queso tybo en cubitos

• 500 g de fécula de mandioca

• 1 cdita de polvo de hornear

• 1 cdita de sal

• 4 huevos

• 50 g de leche (aprox.)

• 100 g de manteca pomada

Para el relleno 1:

• 3 tomates redondos o cherry

• 200 g de aceitunas negras

• 1 puñado de albahaca fresca

• 150 g de queso fontina rallado

Para el relleno 2:

• 150 g de queso azul en cubos

• 100 g de nueces

Paso a paso: cómo hacer chipá rellenos

1. Preparar la masa

• En un bowl grande, mezclar el queso sardo rallado, el queso tybo en cubitos, la fécula de mandioca, el polvo de hornear y la sal.

• Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la manteca pomada y la leche de a poco.

• Integrar hasta formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos. Ajustar la cantidad de leche si es necesario.

2. Dar forma y hornear

• Formar panecillos alargados de 100 g aprox. y colocarlos en una asadera apenas enmantecada.

• Aplastar suavemente y hornear a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.

3. Rellenar

• Cortar los chipás al medio y rellenar con:

  • Opción 1: tomate en rodajas, aceitunas negras, albahaca y queso fontina rallado.

  • Opción 2: queso azul en cubos y nueces.

• Grillar o llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.

4. Servir

Comerlos bien calentitos y recién hechos… ¡no te vas a poder resistir!

#ChantiTip

• Podés darles la forma clásica de bolitas de 25-30 g.

• Se pueden congelar crudos: primero en una bandeja y después guardarlos en bolsas. Así, tenés chipás listos para hornear cuando quieras.