Pan de Garbanzos y Aceite de Oliva (Plant Based)

¿Querés un pan casero, sin harinas refinadas y totalmente plant based? 🌱

Este pan de garbanzos y aceite de oliva es nutritivo y muy fácil de preparar. Además, es apto para veganos y perfecto para acompañar con hummus, palta o simplemente un buen chorrito extra de oliva.

Ingredientes

• 260 g de garbanzos crudos

• 350 g de agua

• 5 g de sal

• 40 g de levadura fresca (o 13 g de levadura seca)

• 90 g de almidón de maíz

• 60 g de semillas de lino molidas

• 60 g de aceite de oliva

• Semillas a elección para decorar (girasol, sésamo, calabaza, etc.)

Paso a paso: cómo hacer pan de garbanzos

1. Remojo de los garbanzos

Colocá los garbanzos crudos en abundante agua y dejalos reposar 24 horas en la heladera, siempre tapados.

2. Preparar la mezcla

Escurrí bien los garbanzos y licualos junto con el agua, sal, levadura, almidón de maíz, semillas de lino molidas y el aceite de oliva. La textura debe quedar homogénea y cremosa.

3. Armado del pan

Verté la mezcla en una budinera aceitada de 10x30 cm (o similar). Si querés darle un toque especial, decorá la superficie con semillas.

4. Cocción

Llevá al horno precalentado a 180°C y cociná durante 30 a 40 minutos. El pan estará listo cuando notes una costra dorada y firme.

5. Enfriado y desmolde

Dejalo entibiar unos minutos antes de desmoldar para que conserve bien su forma.

Consejos extra

• Podés usar hierbas secas (romero, orégano) para darle más sabor.

• Se conserva en la heladera por 3 a 4 días en un recipiente hermético.

• Ideal para sandwiches veganos o como acompañamiento de ensaladas.