Tarta de Brócoli, Hongos y Queso Azul 🥦🧀

Si sos fan de las combinaciones intensas y sabrosas, esta tarta de brócoli, hongos y queso azul va a convertirse en una de tus favoritas.La masa integral con semillas le da un toque rústico y saludable, mientras que el relleno cremoso combina lo mejor de los vegetales con el sabor único del queso azul.

Ideal para un almuerzo liviano, una cena con amigos o para llevar en la vianda.

Ingredientes

Para la masa:

• 400 g de harina integral

• 3 cdas de mix de semillas (lino, girasol, sésamo)

• Sal, a gusto

• 40 ml de aceite de oliva

• 1 huevo

• 20 g de manteca

• Agua tibia, cantidad necesaria

Para el relleno:

• Aceite de oliva, cantidad necesaria

• 250 g de hongos portobellos y champiñones

• 1 diente de ajo

• 200 g de brócoli congelado (o fresco, ver tip)

• 4 huevos

• 200 g de queso crema o crema de leche

• 60 g de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta, a gusto

• 200 g de queso azul

Paso a paso: cómo hacer la tarta de brócoli, hongos y queso azul

1. Preparar la masa

• Mezclar la harina integral con las semillas y la sal.

• Formar una corona y agregar el aceite de oliva, el huevo y la manteca pomada.

• Unir incorporando agua tibia de a poco, hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos.

• Tapar y dejar descansar en la heladera 1 hora.

• Estirar con palote y cubrir un molde de tarta (22-24 cm de diámetro), previamente aceitado o enmantecado. Reservar.

2. Hacer el relleno

• En una sartén, saltear el ajo picado con los hongos en rodajas en un poco de aceite de oliva, hasta dorar.

• Incorporar el brócoli descongelado y bien escurrido. Reservar.

• En un bowl, batir los huevos con el queso crema, el parmesano, sal y pimienta.

3. Armar la tarta

• Volcar el salteado de hongos y brócoli sobre la base de masa.

• Agregar la mitad del queso azul desmenuzado.

• Verter encima la mezcla de huevos y crema.

• Finalizar con más queso azul y un poco de parmesano rallado.

4. Cocinar

• Llevar al horno precalentado a 150-160°C durante 50 minutos aprox., hasta que la tarta esté firme y dorada.

Tip extra 💡

Si usás brócoli fresco, cortalo en flores y hervilos 2 minutos en agua con sal. Para que mantengan el color verde brillante, pasalos inmediatamente por un bowl con agua helada.