Pan de Queso (Pão de Queijo)

El pan de queso, conocido en Brasil como pão de queijo, es una de las recetas más queridas de Latinoamérica. 🧀✨Su textura crocante por fuera y suave por dentro lo convierten en un clásico irresistible para el desayuno, la merienda o una picada. Además, es naturalmente sin gluten, ya que se prepara con fécula de mandioca (tapioca).

Ingredientes

• 150 g de leche

• 75 g de aceite de girasol

• 5 g de sal

• 1 huevo

• 1 yema

• 100 g de queso rallado (pategrás o cualquier semiduro)

• 250 g de fécula de mandioca

Paso a paso: cómo hacer pan de queso casero

1. Preparar la base

En una olla, calentar la leche, el aceite y la sal hasta que apenas rompa el hervor.

2. Mezclar los secos

En un bowl aparte, combinar la fécula de mandioca con el queso rallado.

3. Integrar la masa

Verter la mezcla caliente de leche sobre el bowl con la fécula y el queso. Mezclar primero con una cuchara de madera y, cuando se enfríe un poco, agregar el huevo y la yema. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

4. Formar los bollitos

Con las manos ligeramente aceitadas, formar bolitas de unos 50 g cada una. Colocarlas en una placa para horno previamente aceitada, dejando espacio entre ellas.

5. Cocinar

Llevar al horno precalentado a 190/200°C y hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que los panes estén inflados y dorados.

Tips extra

• Podés usar mezcla de quesos para intensificar el sabor (parmesano + semiduro, por ejemplo).

• Si querés adelantarte, armá los bollitos y freezalos crudos. Luego los horneás directamente sin descongelar.

• Se disfrutan mejor recién hechos, calentitos y con el queso fundido. 😍