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Chipá Rellenos: la versión más irresistible del clásico 🧀✨
- chantalabad4
- 26 sept
- 2 Min. de lectura
El chipá es un panecillo típico del Litoral argentino y de Paraguay, preparado con fécula de mandioca y mucho queso.En esta receta te enseño a hacer una versión rellena, con dos opciones que no fallan:
Tomate, aceitunas y albahaca 🌿
Queso azul y nueces 🧀🌰
Son ideales para una picada, una tarde de mates o como snack calentito en cualquier momento del día.
Ingredientes
Para el chipá:
150 g de queso sardo rallado
150 g de queso tybo en cubitos
500 g de fécula de mandioca
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de sal
4 huevos
50 g de leche (aprox.)
100 g de manteca pomada
Para el relleno 1:
3 tomates redondos o cherry
200 g de aceitunas negras
1 puñado de albahaca fresca
150 g de queso fontina rallado
Para el relleno 2:
150 g de queso azul en cubos
100 g de nueces
Paso a paso: cómo hacer chipá rellenos
1. Preparar la masa
En un bowl grande, mezclar el queso sardo rallado, el queso tybo en cubitos, la fécula de mandioca, el polvo de hornear y la sal.
Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la manteca pomada y la leche de a poco.
Integrar hasta formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos. Ajustar la cantidad de leche si es necesario.
2. Dar forma y hornear
Formar panecillos alargados de 100 g aprox. y colocarlos en una asadera apenas enmantecada.
Aplastar suavemente y hornear a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
3. Rellenar
Cortar los chipás al medio y rellenar con:
Opción 1: tomate en rodajas, aceitunas negras, albahaca y queso fontina rallado.
Opción 2: queso azul en cubos y nueces.
Grillar o llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.
4. Servir
Comerlos bien calentitos y recién hechos… ¡no te vas a poder resistir!
Podés darles la forma clásica de bolitas de 25-30 g.
Se pueden congelar crudos: primero en una bandeja y después guardarlos en bolsas. Así, tenés chipás listos para hornear cuando quieras.
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